El caolín es una arcilla blanca formada por silicato de alúmina hidratado, de cristalización en caolinita.
PROPIEDADES Nuestro caolín es muy puro, con un máximo de 1% de impurezas de cuarzo y un bajo contenido en hierro. Se extrae y procesa sólo por métodos físicos, sin irradiación. Es dispersable en agua. Tiene aspecto de polvo, de color blanco, gris claro o beige pálido. De olor tenuemente terroso, con subtonos azufrados. Está aprobada como aditivo alimentario E559.
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